La avena es rica
en hidratos complejos, tiene una gran cantidad de fibra que la
convierte en un cereal de bajo índice glucémico, contiene proteínas y
tiene grasas insaturadas. Su contenido nutricional hace que sea el alimento
estrella para los deportistas.
Las propiedades
de la
avena hacen que resulte un alimento nutricional muy saludable
disponible durante todo el año y que proporciona energía y fuerza a quién lo
toma. por ello te mostraremos algunos de los más destacados beneficios de la
avena y como puedes aprovecharla en tus
platos diariamente como parte de los desayunos más sabrosos y saludables.
·
- Reduce los niveles de colesterol
Se conoce un
componente de la avena llamado Beta-glucano (fibra) que actúa de manera
beneficiosa para las personas afectadas por el colesterol.
·
- Regula el nivel de azúcar en sangre
El consumo
regular de cereales integrales como la avena reduce el riesgo de diabetes
de tipo 2.
Siguiendo con el principio activo de la fibra de la avena “beta-glucano” se sabe que es beneficioso para atajar las enfermedades como la diabetes, ya que la avena o la harina de avena tiene un índice glucémico mucho mas bajo que el arroz blanco o el pan. La avena hace que sea mas fácil mantener estables los niveles de azúcar en sangre ya que tiene una absorción de hidratos lenta, es una rica fuente de magnesio, que es un mineral que ayuda y participa en la secreción de la insulina.
Siguiendo con el principio activo de la fibra de la avena “beta-glucano” se sabe que es beneficioso para atajar las enfermedades como la diabetes, ya que la avena o la harina de avena tiene un índice glucémico mucho mas bajo que el arroz blanco o el pan. La avena hace que sea mas fácil mantener estables los niveles de azúcar en sangre ya que tiene una absorción de hidratos lenta, es una rica fuente de magnesio, que es un mineral que ayuda y participa en la secreción de la insulina.
·
-Prevención del cáncer en mujeres menopaúsicas
Aparte de los
beneficios de los antioxidantes en mujeres que aún no han alcanzado la etapa
menopaúsica, los cereales integrales como la avena reducen considerablemente el
riesgo de cáncer de mama respecto de las personas que consumen menos fibra.
Una taza de avena proporciona el 15% de la cantidad de fibra recomendada, por lo que hay que acompañar el resto de fibra del día obteniéndola de otras frutas como las manzanas, los higos, las peras, otros cereales (siempre integrales).
Una taza de avena proporciona el 15% de la cantidad de fibra recomendada, por lo que hay que acompañar el resto de fibra del día obteniéndola de otras frutas como las manzanas, los higos, las peras, otros cereales (siempre integrales).
·
-Protección contra enfermedades cardiacas
La avena contiene
“lignanos” que son unos fitoquímicos abundantes también en otros
cereales integrales que se sintetizan gracias a la flora intestinal y que ayuda
a proteger enfermedades del corazón e incluso de cáncer de mama, como es el
caso de la enterolactona.
·
-Una alternativa para los celiacos
La avena es un
cereal que suele ser muy bien tolerado en personas celiacas o intolerantes al
gluten de trigo. Aunque si bien, es cierto que los celiacos suelen evitar por
completo cereales que tengan la proteína del gluten como el trigo, centeno,
cebada y también la avena, ésta última posee tan pequeña cantidad que suele ser
siempre tolerada, la mucosa del intestino delgado queda intacto y el sistema
inmune responde con normalidad. Siempre usa avena cruda y orgánica que no ha
sido mezclada con otros granos.
·
-Propiedades diuréticas
Es posible
eliminar el ácido úrico y aumentar la cantidad de orina gracias al mineral de
silicio contenido en la avena. De esta forma se evitan enfermedades como la
gota o enfermedades reumáticas relacionadas con la retención de líquido.
Valores
nutricionales de la avena
- Cuenta con
importantes vitaminas y minerales, entre los que destacan: vitamina
B1, B2 y vitamina
E.
- También
posee minerales: magnesio, zinc, calcio y hierro.
- Contiene
gran cantidad de carbohidratos, fibra y aminoácidos (en concreto,
seis de los ocho aminoácidos esenciales).
- No podemos
olvidarnos en este punto del betaglucano, componente que absorbe el colesterol
y los ácidos biliares del intestino, ayudando a eliminarlos de manera
natural.
Beneficios
nutricionales de la avena, en resumen
- Rica en
vitaminas: es un cereal especialmente rico en vitamina E y vitaminas del
grupo B (principalmente en vitamina B1, B5 y B6).
- Alto
contenido en minerales: destaca su contenido en potasio, magnesio, calcio
y zinc.
- Rica en
carbohidratos complejos: 60 gramos de avena aportan 40 gramos de hidratos
de carbono de absorción lenta, fáciles de digerir y que aportan saciedad
al organismo.
RECETA TORTITA
DE AVENA CON MANZANA
Ingredientes
80 gr de avena, ¼
de taza de leche desnatada,1 manzana, 2 claras de huevo, medio yogur natural,
edulcorante, canela y vainilla.
Preparación
Pela y trocea la
manzana. Luego cuece la manzana en el microondas durante dos minutos.
Prepara una
sartén que sea antiadherente, humedécela con una cucharada de aceite y ponla a
fuego medio.
Mientras, en un
recipiente, mezcla la avena, las claras de huevo y el yogur hasta que logres
una masa uniforme y a continuación introduce la manzana triturada, el
edulcorante, la canela y la vainilla y seguimos batiendo todo. Si la masa
resultante está muy seca, puedes añadir un poco de leche hasta lograr la textura
deseada.
Una vez que
tengas la sartén caliente, echa pequeñas cantidades de la mezcla para hacer
tortitas. Debes esperar un minuto para darle la vuelta y no las apartes de la
sartén hasta que la tortita de avena esté dorada por las dos caras.
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